别名：三氯半乳蔗糖;蔗糖素 

分子式：C12H19O8Cl3

三氯蔗糖是一种粉末状产品，易溶于水、乙醇和甲醇，三氯蔗糖甜度是蔗糖的600倍；

三氯蔗糖可用于餐桌甜味剂，使用量为0.05g/包、片；

冷冻饮品、水果罐头、腌渍的蔬菜、杂粮罐头、焙烤食品、用于果汁(味)型饮料、复合调味料、配制酒、酱及酱制品、醋、酱油中，使用量为0.25g/kg；

三氯蔗糖用于调制乳、风味乳、加工食用菌和藻类中，使用量为0.3g/kg；

三氯蔗糖用于香辛料酱(如芥末酱、青芥酱)中，使用量为0.4g/kg；

三氯蔗糖用于果酱类、果冻类食品中，使用量为0.45g/kg；

三氯蔗糖用于酒中，使用量为0.65g/kg；

三氯蔗糖用于调制乳粉和调制奶油粉中，使用量为1g/kg；

三氯蔗糖用于蛋黄酱、沙拉酱中，使用量为1.25g/kg；

三氯蔗糖用于、蜜饯、糖果中，使用量为1.5g/kg。