胶原蛋白是一种天然蛋白质，它具有很强的生物活性及生物功能，能参与细胞的迁移，分化和繁殖，是骨腱，软骨和皮肤具有一定的机械强度，胶原因其弱的抗原性和良好的生物相溶性，在烧伤，创伤，*疾病，美容，硬组织修复，创面止血等医药卫生领域广泛应用。

胶原蛋白富含多种氨基酸，具有很高的消化吸收性，分子量在1000-5000d长度之间。在水溶液中的热稳定极好。胶原蛋白能与人体皮肤有极好的亲和性，能够很好的发挥其渗透，保湿，修复等功能。

胶原蛋白的应用：

1. 美容护肤：胶原蛋白所含的天然保湿因子对人体具有保湿，防皱营养作用，可令肌肤娇嫩，有光泽，有弹性，因此胶原蛋白是*面膜的优质原料，也是*润肤霜，洗面奶的优质原料。同时胶原蛋白还可用于洗发护发品，沐浴液等。

2. 医药保健品：胶原蛋白具有调节人体新陈代谢，清除人体体内垃圾，健脾，延缓衰老的作用，特别适合儿童的生长发育和中老年的营养补充。因此胶原蛋白在医药保健品中深受青睐。

3. 食品：胶原蛋白可添加于面包，蛋糕及各种点心中，改善食品的营养结构，水溶液制成的营养果冻对儿童和体弱多病，消化吸收不良者效果*，胶原蛋白还可以加于各种饮料中制成*饮料，起到补充蛋白质强身健体作用。