柠檬酸钾 别名：枸橼酸钾

柠檬酸钾适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。

柠檬酸钾的性状

白色结晶颗粒或结晶性粉末，无臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水（1g/0.5ml水）。相对密度1.98，加热到230℃熔化并分解。