聚丙烯酸钠英文名Sodinm Polpacrylate，缩写PAAS或简称PAA-Na，结构式为[－CH2－CH(COONa)]n－。是—种水溶性高分子化合物。商品形态的聚丙烯酸钠，相对分子质量小到几百，大到几千万，外观为无色或淡黄色液体、粘稠液体、凝胶、树脂或固体粉末，易溶于水。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。无毒。

性状：白色粉末。无臭无味。吸湿性强。不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小，不易腐败。
限量：各类食品，0.2%。 

将本品加入40℃的热水中溶解15-30分钟后，再将该溶液搅拌均匀加入小麦面粉中即可。

添加量：

0.1-0.3%（即每100斤基础粉中加入0.1-0.3斤，客户也可根据需要确定*添加量）

对于食品理化性质的改善 
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘着力 
（2）淀粉粒子相互结合，使其粒子分散渗透至蛋白质的网络结构 
（3）面团形成细密，光滑的质地 
（4）因为形成稳定胶质，所以防止渗出水溶性淀粉   
（5）因为水合性很强，所以面团中水分均匀保持，防止干燥 
（6）提高面团的延展性 
（7）使原料中的油脂成分稳定的分散到面团中

 应用范围： 

（1）．面制品行业 
方便面、面条类、各类专用面粉，烘培食品、等面粉制品中，具有增强原料面粉中的蛋白质粘结力，防止可溶性淀粉和营养成分渗出，提高面团的延展性和原材料利用率，改善口感和风味，抑制面包等食品因自然干燥引起的老化现象，方便面等油炸食品加工中，使原料中的油脂万分稳定地分散至面团中，降低吸油率，节约用油，用量约0.05％-0.12％ 
（2）．冷饮行业 
作为复配乳化稳定剂配料组份，可代替部分瓜乐豆胶、CMC、黄原胶、明胶等，起到增强效果、降低成本的作用。 
（3）．肉制品行业 
肉丸子，使产品更加筋道，提高蛋白质纤维的粘弹性和伸长度。增加肉感，降低成本。 
（4）．其它 
红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品，提高产品的筋力，增耐煮性：果酱、番茄少司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定；冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”；糖液、盐水、钦料、酒类的除浊澄清剂。 
九、使用方法： 
溶解方法：搅拌下的温水（*用软水）缓慢均匀地加入聚丙烯酸钠粉末，保温搅拌至溶解成均匀溶液，溶液浓度一般为0.1-0.2％，溶解时间约1小时。若在方便面生产中，溶好的溶液应避免同盐水接触，溶液和盐水应分别加入面粉中。  

郑州龙生化工产品有限公司长期供应各种食品添加剂原料（增稠剂、酸度调节剂、甜味剂、营养强化剂、防腐剂、漂白剂、增味剂、面粉处理剂、品质改良剂等）！

联系人：张静    电话13673656227   QQ: 2483401716