聚葡萄糖(polydextrose)是水溶性膳食纤维的别名。为白色或类白色固体颗粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5-7.0，可以补充人体所需的水溶性膳食纤维。

聚葡萄糖是一种水溶性膳食纤维，至今已有五十多个国家批准作为食品配料使用。聚葡萄糖除具有不溶性膳食纤维所有的作用，还具有不溶性膳食纤维所不具备。

(1)、低热量

聚葡萄糖产生的热量只有蔗糖的25%、脂肪的11%。聚葡萄糖的发热量低。

(2)

由于膳食纤维有助于平衡，摄入高纤维膳食。