低聚半乳糖（GOS)是一种来源于动物乳汁中的非人工合成的低聚糖。在自然界中，动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，而人母乳中含量较多，它具有低聚糖的一般特性，具有很好的双歧杆菌增殖活性，是一种益生元。

低聚半乳糖因作为益生元成分主要应用于乳制品、焙烤食品、糖果加工等多个领域，未来在特医食品以及绿色饲料上也会使用。

在乳制品中的应用——目前，国际上允许在1段奶粉中添加的益生元只有低聚果糖和低聚半乳糖。这从侧面说明了低聚半乳糖功能性和安全性高。在我国，低聚半乳糖主要的应用领域就是配方奶粉。