维多三氯蔗糖甜度高，是蔗糖的600-650倍，口味纯正，没有任何异味或苦涩味。甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的。热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用；不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。不会引起龋齿，对牙齿健康有利。从酸性到中性都能使食品的甜味，对酸味和咸味有淡化效果； 对涩味、苦味、酒味、等不快的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用。

三氯蔗糖在一般食品加工和储存过程中都非常稳定，适宜于各种食品加工过程。可广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰淇淋、果酱、果冻、布丁等食品中；高温加工工艺，如焙烤糕点、高温灭菌、喷雾干燥、挤压等食品加工工艺；发酵食品；水果罐头类、蜜饯类食品的生产；快速灌装饮料生产线。